Историята на Carapelli
С над 120 години опит в масленото изкуство, Carapelli е синоним на качествен екстра върджин зехтин в Италия и в чужбина.
Успехът на Carapelli е свързан с вниманието и грижата, които компанията винаги е полагала във валоризирането на необработеното маслиново масло екстра върджин: чрез подбора на най-добрите масла, ангажимента към иновациите, който винаги зачита традицията, отдадеността да се отговори на предпочитанията на потребителите и нужди.
В наши дни Carapelli, както в Италия, така и по света, е синоним на висококачествен зехтин екстра върджин, всичко това благодарение на ценностите и страстта, които влагаме в него от 1893 г. насам. Иновациите и грижата са оставили своя отпечатък върху нашата история и производствения процес.
Производственият процес
Зехтинът EXTRA VIRGIN е естествена подправка, защото се получава чрез пресоване на пресен плод: маслината. Ароматът, цветът и химико-органолептичните характеристики на маслото зависят от множество природни фактори като сорта или култивара на растението, географската ширина и климат, реколтата, вида на почвата и метода на прибиране на реколтата. В Италия има повече от 500 сорта, от които 33 само в Тоскана; сред най-известните сортове са Leccino, Frantoio, Moraiolo, Ogliarola, Coratina, Nocellara del Belice, Gentile, Canino, Biancolilla и Carolea.
